BACALHAU 7 MARES

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Bacalhau 7 Mares

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas grandes
  • 4 batatas médias cozidas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga Damare
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de Leite Integral Damare
  • 1 caixinha (200 g) de Creme de Leite Damare
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras 
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 2 tomates maduros em rodelas
  • 1 xícara de azeitonas
  • 3 ovos cozidos em rodelas
  • 100 g de Queijo Mussarela Damare ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde ou salsinha

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
2. Junte o alho e o bacalhau, refogue rapidamente e reserve.

Molho Branco
1. Derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
3. Incorpore o creme de leite, a mussarela, o parmesão e a noz-moscada. Ajuste o sal e a pimenta.

Montagem
1. Em um refratário grande, coloque uma parte das batatas, o bacalhau, os pimentões, tomate, azeitonas e os ovos. Repita as camadas e finalize com molho e parmesão.
2. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30–35 minutos, até borbulhar e dourar levemente.
3. Retire do forno e finalize com cheiro-verde ou salsinha.
Seta