QUICHE DE PALMITO

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Quiche de Palmito

Ingredientes

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de Manteiga Damare gelada
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada (se precisar
  • 1 vidro/lata de palmito picado e bem escorrido
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 3 ovos
  • 1 caixinha (200g) de Creme de Leite Damare
  • 100 g de Mussarela Damare
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde ou cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Massa
  1. Misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e esfarele com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Junte o ovo e misture. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
  2. Forme uma bola, embrulhe e leve à geladeira por 20 minutos.
  3. Abra a massa, forre uma forma de quiche, fure o fundo com um garfo.
  4. Leve ao forno a 180 °C por 10 minutos para pré-assar. Reserve.

Recheio

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. Acrescente o palmito, ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  3. Em uma tigela, bata levemente os ovos.
  4. Misture o creme de leite, o queijo e a noz-moscada.
  5. Incorpore o refogado de palmito e as ervas.

Montagem

  1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
  2. Leve ao forno a 180 °C por 35–40 minutos, até firmar e dourar.

Dica do Chef: Espere 10-15 min depois que sair do forno, para o recheio não desmontar quando cortar. 

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